禽流感是由A型流感病毒引起的，以呼吸困难、产蛋下降、高度致死为主要特征的一种禽类（家禽和野禽）的急性出血性传染病。
　　
　　【症状】感染鸡无明显症状，主要表现为体温升高，精神沉郁，羽毛松动，饮食减少；母鸡产蛋下降，下降幅度不等；呼吸道症状表现为咳嗽、喷嚏、罗音、呼吸困难；病禽流泪，头和颜面部水肿、冠和肉垂发紫。